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通風(fēng)管道是目前是我們生活治理室內(nèi)環(huán)境的重要渠道之一，它的主要的作用是使空氣流通，降低有害氣體濃度，和室內(nèi)粉塵的排出，是很高的凈化裝置。

環(huán)保通風(fēng)管道一般安裝在廚房較多，酒店、飯店、醫(yī)院甚至是生活廚房都需要通風(fēng)管道的建設(shè)來凈化室內(nèi)空氣。它是目前應(yīng)用較廣效果較好的一項(xiàng)防塵技術(shù)措施。廚房中的通風(fēng)系統(tǒng)工程其實(shí)就是在實(shí)際的施工中，加入排煙通風(fēng)管道的一些布局，使得廚房內(nèi)部的空氣得到有效的流動(dòng)，更加貼近自然風(fēng)的要求，這樣整個(gè)飯店就具備了自然通風(fēng)和換氣的功能。因此很多場所在開業(yè)之前都需要經(jīng)過來審批，而是否安裝合格的通風(fēng)管道也是獲得環(huán)保審批的重要前提條件，同時(shí)也需要安裝通過國家質(zhì)量認(rèn)證的抽煙凈化器來配合，共同讓廚房通風(fēng)和排煙更有效快捷。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風(fēng)設(shè)備有限公司

1、漏風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重

漏風(fēng)是指爐膛、煙道等處因焊接質(zhì)量差或其他原因?qū)е掳l(fā)生漏風(fēng)現(xiàn)象，是鍋爐排煙溫度高的重要原因。爐膛漏風(fēng)主要指爐頂密封、看火口、人孔門及爐底密封水槽處漏風(fēng)；煙道漏風(fēng)是指煙道負(fù)壓運(yùn)行時(shí)外界空氣沿爐墻及煙道不嚴(yán)密處的漏風(fēng)，尤其以爐底漏風(fēng)影響蕞大。漏風(fēng)會(huì)使得排煙容積增大，排煙時(shí)熱損失也會(huì)隨之增大。

2、過熱空氣系數(shù)過大

空氣系數(shù)對(duì)鍋爐燃燒工況及熱效率有著重要影響。當(dāng)空氣系數(shù)過大時(shí)，會(huì)使鍋爐排放的煙氣量增多，使得鍋爐排煙熱損失增大，引風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)的電能消耗也會(huì)增加，終導(dǎo)致熱效率的降低。

選擇合理的空氣系數(shù)，會(huì)減小各項(xiàng)能量損失，獲取較高的鍋爐熱效率，并使鍋爐安全運(yùn)行。當(dāng)負(fù)荷變化時(shí)，可適當(dāng)調(diào)整進(jìn)入爐膛的燃料和空氣量，相應(yīng)的改變?nèi)紵r。

溫度和濕度

冷卻和除濕是通風(fēng)系統(tǒng)的兩個(gè)重要元素。濕度過高時(shí)可能導(dǎo)致冷凝和不舒適的工作條件，并導(dǎo)致霉菌和細(xì)菌滋生，這更容易導(dǎo)致生產(chǎn)損失、產(chǎn)品質(zhì)量下降和設(shè)備維護(hù)成本的增加。食品加工操作如洗滌，烹飪和清潔過程經(jīng)常使用大量的水，這將增加濕度水平。在低溫車間里，由于使用熱水，在清潔期間會(huì)產(chǎn)生霧氣。這可能對(duì)清潔人員造成危險(xiǎn)，也會(huì)導(dǎo)致表面產(chǎn)生嚴(yán)重冷凝。

壓強(qiáng)

一般來說，生產(chǎn)車間應(yīng)保持在正壓范圍，產(chǎn)品一次（包裝）暴露于空氣中時(shí)應(yīng)具有蕞高的正空氣壓力。當(dāng)該系統(tǒng)設(shè)計(jì)良好時(shí)，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人將明顯感覺到氣流，并且空氣將以大約100m / min從高壓區(qū)移動(dòng)到低壓區(qū)。氣流很難從污染區(qū)到達(dá)清潔區(qū)。這對(duì)于即食或近即食產(chǎn)品尤其重要。另外，集塵系統(tǒng)也受益于建立正壓區(qū)。

過大的排氣扇容量可能在食品生產(chǎn)區(qū)中產(chǎn)生負(fù)壓，只要該區(qū)域有開口，例如打開的門，窗口或甚至縫隙，都會(huì)導(dǎo)致污染物進(jìn)入該區(qū)域。在不控制空氣中的微生物，灰塵和蒸汽的流入的情況下，衛(wèi)生和設(shè)備維護(hù)變得非常困難，并且可能會(huì)使終產(chǎn)品質(zhì)量受損。